Purée de patate douce

Publié le par Françoise

Pourquoi une purée de patate douce ?

Je découvre " une nouvelle amie ". En effet, la patate douce en purée a un indice glycémique moyen. A savoir un IG de 50 comme le kiwi, alors que la pomme de terre a un IG de 80 en purée. Pour exemple, les pois chiches ont un IG de 35. Plus l'IG est bas, plus on peut en consommer. Bon pour les régimes, bon pour les intolérants au sucre !

LA RECETTE

Faire cuire les patates douces après les avoir épluchées. Les écraser à la fourchette ou au presse purée.

Ajouter de la crème fraîche allégée, de la noix de muscade, du sel ou comme moi de l'herbamare (je préfère : moins de sel, plus d'épices). Certaines ajouteront du zeste de citron ou d'orange, du poivre, de la cannelle

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