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recettes

Dents de loup

Dents de loup

Préparation : 15 mn Four à 200°Cuisson : 12 à 15 mn Ingrédients - 140 g de beurre - 200 g de sucre - 3 oeufs entiers - 250 g de farine - vanille en poudre - 1/2 jus de citron - 1 paquet de levure Préparation : pour réaliser ces petits gâteaux, il est...

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Mon nouveau robot

Mon nouveau robot

Et voilà, dur de se séparer du robot qui a participé à toutes mes recettes depuis presque 25 ans. Donc à la retraite le vieux Seb ! Et voilà donc mon nouvel aide de cuisine ! Je vais essayer de faire des dents de loup pour le club demain. Il faut bien...

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Scônes

Scônes

Un souvenir de Windsor dans une pâtisserie près du château. 225 g de farine 1 paquet de levure Alsacienne 1/2 cuillerée à café de sel fin 30 g de sucre 40 g d beurre mou 150 ml de lait Un jaune d'oeuf : la moitié dans la pâte, l'autre moitié pour badigeonner...

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Purée de patate douce

Purée de patate douce

Pourquoi une purée de patate douce ? Je découvre " une nouvelle amie ". En effet, la patate douce en purée a un indice glycémique moyen. A savoir un IG de 50 comme le kiwi, alors que la pomme de terre a un IG de 80 en purée. Pour exemple, les pois chiches...

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Gâteau aux Thé Brun et au chocolat

Gâteau aux Thé Brun et au chocolat

1 paquet de biscuits Petit Brun 300 gr de chocolat à 70 % de cacao 80 gr de beurre 1 bon café fort mais froid en quantité suffisante pour arroser les biscuits. Préparation : * Préparer votre café et le laisser refroidir. * Au bain-marie, faire fondre...

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Terrine d'asperges blanches

Terrine d'asperges blanches

Facile - 5 oeufs durs - 220 g d'asperges en boîte égouttées - 1 sachet de gelée au madère dilué dans 175 ml d'eau - 150 g de mayonnaise toute prête (pas de mayonnaise maison) - Préparer la gelée en versant le sachet dans 170 ml d'eau . Il ne faut pas...

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Terrine de volaille

Terrine de volaille

Facile - A préparer la veille Ingrédients : - 500 g de chair à saucisse - 500 g d'escalopes de poulet ou de dinde (je recommande la saucisse paysanne, ou à frire qui est déjà assaisonnée) - 12 fines tranches de lard fumé - 2 échalotes - 2 gousses d'ail...

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Quatre quarts à la poudre d'amande

Quatre quarts à la poudre d'amande

Sur une base de quatre quarts - 125 g de farine - 125 g de sucre - 125 g de beurre ou Fruit d'or, ou Saint Hubert - 3 oeufs - 1 paquet de levure chimique - 100 g de poudre d'amandes Du zeste de citron Mettre tous les ingrédients dans le mixeur, avec l'outil...

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Filets mignons de porc en croûte

Filets mignons de porc en croûte

Pour 8 bons mangeurs 2 paquets de pâte feuilletée 3 beaux filets mignons de porc 800 g environ de chair à saucisse, ou saucisse de Toulouse 200 g de steack haché 1 oignon 1 gousse d’ail Persil Sel (moi je n’en mets pas) Poivre un peu 1 œuf 1 peu de whisky...

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Parmentier de canard confit

Parmentier de canard confit

Pour 6 personnes 4 cuisses de canard confites (Cora « Nos régions ont du talent » : marque excellente) 2 kg de pommes de terre pour purée 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillérées à soupe de chapelure 2 cuillérées de persil ciselé 50 g de beurre 20 cl de...

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